La scorsa primavera mi sono letteralmente lasciata ossessionare da un piccolo libretto colorato che ho acquistato dalla bancarella attraverso la quale auto finanziamo Ippoasi: “Cucinare crudo d’inverno” di Sara Cargnello e Valentina Dalla Pria. All’interno ho trovato una carrellata di gustose ricette, dalle colazioni, alle zuppe, dai pani ai dolci golosi, con tanto di fotografie da…
Una melanzana, quattro patate e un cavolfiore!
Dopo un’infinita mattinata di freddo e fitta pioggerella battente siamo tornat* al calduccio in camper e ad aspettarci abbiamo trovato una melanzana, quattro patate e un cavolfiore! In cucina Claudio è molto più creativo di me: io avrei preparato il pranzo mescolando e cuocendo tutto insieme nel wok ma, per fortuna, dopo l’interminabile mezz’ora di…
Spaghetti al pesto di erbe spontanee
Cucinare con gli scarti, o utilizzando ciò che la natura ci può offrire, come i fiori, le erbe selvatiche e spontanee o i frutti dimenticati, scegliere l’auto produzione invece di cedere alla comodità abbagliante di supermercati, varie ed eventuali, decidere di vivere con poco, scoprendo di essere solo all’inizio di un percorso che apre…
Polpette del giorno dopo
Non c’è molto spazio in camper e generalmente teniamo il frigorifero spento: motivo in più per non avanzare proprio nulla di un pasto. Raramente ci capita di lasciare qualcosa, questa è stata una di quelle volte, ma d’altronde si sa, il giorno dopo sembra tutto più buono! INGREDIENTI: – avanzi di lenticchie – avanzi di…
Agua de Panela
Il foglio su cui Carolina mi scrisse la ricetta dell’Agua de Panela lo conserverò per sempre. E’ ingiallito, spiegazzato e un po’ strappato lungo i bordi, e questo lo rende ancora più piacevole ai miei occhi, che sono assetati della vita e del tempo. Di tempo, insieme con Carolina e Paolo ne abbiamo trascorso troppo…
Torta, cecina o farinata? Farinfrittata!
Eccoci tornati, dopo un po’ di giustificatissima assenza! Questa volta, nella nostra nuova base, la Casa Blu, abbiamo deciso di sperimentare un grande classico della cucina italiana in generale. Un piatto tanto “povero” quanto gustoso: acqua, farina di ceci, olio e sale. In Liguria la chiamano farinata, nel livornese torta, in Versilia e nel pisano invece prende…
Gazpacho estivo all’anguria
Eccoci tornati! Siamo reduci da un trasloco lampo, di quelli che mettono a dura prova muscoli e mente, che deve andare tutto al meglio e invece salta sempre fuori qualche cosa che rattrappisce i nervi. Ora che scrivo dalla nuova casa, con il cinguettio degli uccellini e la luce gentile dell’inizio del crepuscolo che fanno…
Saccottini di pane carasau in salsa di agretti
Facile ma sfiziosa idea per utilizzare il pane carasau! INGREDIENTI per 2 persone: – pane carasau – 1 patata – 1 barbabietola grossa e 1 piccola – 1 mazzo di agretti – 1 aglio fresco – sale, pepe, gomasio, olio evo q.b Ingredienti per formaggio di soia: – 300 ml latte di soia – mezzo cucchiaio…
Baci di Dama Vegana
Anche per questa ricetta dobbiamo ringraziare Alice, la sorella di Claudio, che alle cene in famiglia si improvvisa pasticcera, con risultati da leccarsi i baffi! INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE: – 200 gr di farina – 100 gr di margarina – 100 g di zucchero di canna – 100 gr di nocciole – 1 cucchiaio di…
“Non- Calamarata” Fabbri
Che c’è di meglio di un piatto di pasta in buona compagnia? Per noi poche altre cose sono altrettanto semplici e belle. Vi proponiamo una versione della Calamarata Fabbri INGREDIENTI per 3 persone: – 500 gr di pasta Fabbri Calamarata – 1 peperone verde/giallo grosso – 1 aglio fresco grosso – 400 gr di pomodori…
La VeGang 