Agua de Panela

Il foglio su cui Carolina mi scrisse la ricetta dell’Agua de Panela lo conserverò per sempre. E’ ingiallito, spiegazzato e un po’ strappato lungo i bordi, e questo lo rende ancora più piacevole ai miei occhi, che sono assetati della vita e del tempo. Di tempo, insieme con Carolina e Paolo ne abbiamo trascorso troppo…

Torta, cecina o farinata? Farinfrittata!

Eccoci tornati, dopo un po’ di giustificatissima assenza! Questa volta, nella nostra nuova base, la Casa Blu, abbiamo deciso di sperimentare un grande classico della cucina italiana in generale. Un piatto tanto “povero” quanto gustoso: acqua, farina di ceci, olio e sale. In Liguria la chiamano farinata, nel livornese torta, in Versilia e nel pisano invece prende…

Gazpacho estivo all’anguria

Eccoci tornati! Siamo reduci da un trasloco lampo, di quelli che mettono a dura prova muscoli e mente, che deve andare tutto al meglio e invece salta sempre fuori qualche cosa che rattrappisce i nervi. Ora che scrivo dalla nuova casa, con il cinguettio degli uccellini e la luce gentile dell’inizio del crepuscolo che fanno…

Saccottini di pane carasau in salsa di agretti

Facile ma sfiziosa idea per utilizzare il pane carasau! INGREDIENTI per 2 persone:  – pane carasau – 1 patata – 1 barbabietola grossa e 1 piccola – 1 mazzo di agretti – 1 aglio fresco – sale, pepe, gomasio, olio evo q.b Ingredienti per formaggio di soia: – 300 ml latte di soia – mezzo cucchiaio…

Baci di Dama Vegana

Anche per questa ricetta dobbiamo ringraziare Alice, la sorella di Claudio, che alle cene in famiglia si improvvisa pasticcera, con risultati da leccarsi i baffi! INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE: – 200 gr di farina – 100 gr di margarina – 100 g di zucchero di canna – 100 gr di nocciole – 1 cucchiaio di…

“Non- Calamarata” Fabbri

Che c’è di meglio di un piatto di pasta in buona compagnia? Per noi poche altre cose sono altrettanto semplici e belle. Vi proponiamo una versione della Calamarata Fabbri INGREDIENTI per 3 persone: – 500 gr di pasta Fabbri Calamarata – 1 peperone verde/giallo grosso – 1 aglio fresco grosso – 400 gr di pomodori…

Lasagne di pane carasau ai carciofi e funghi

Creatività è trascorrere la serata ad una colorata fiera dell’artigianato e lasciarsi improvvisamente ispirare dal banco del pane sardo per una nuova ricetta. 🙂 ecco quindi una versione alternativa alle solite lasagne! INGREDIENTI: – 70 gr di funghi porcini secchi – 270 gr di funghi champignon – 500 gr pane carasau – 2 agli –…

Tiramisù Vegan

Dedicato a quelli che “ma senza uova come fate a preparare i dolci?” INGREDIENTI PER 4 PERSONE: – 500 gr di panna di soia da montare – 250 gr yogurt di soia naturale – frollini integrali vegan q.b. – caffè amaro q.b. – cacao amaro q.b. PREPARAZIONE: In una terrina montate con una frusta elettrica…

VegBurger scomposto

Un’opera d’arte! 😉 INGREDIENTI PER 3 BURGER MEDI: – 100 gr di orzo – 300 gr di fagioli cannellini – 1 patata grande – 1 zucchina grande – 2 cucchiaini di fecola di patate – erba cipollina – timo – un paio di fette di pane – un paio di cetrioli grandi sottaceto – insalata…

Vegan Ramen

La parola “ramen” mi ricorda i libri di Banana Yoshimoto, dei quali sono stata grande appassionata durante il liceo e i primi anni dell’università, ma anche i film di Miyazaki e altri cartoni animati giapponesi. Non ricordo il momento preciso in cui mi è balzata in mente l’idea di tentarne una versione vegana, so di…

Biscotti del buongiorno con gocce di cioccolato

  Non so voi, ma infinite volte mi capita di infilarmi nel letto e salutare il mondo degli svegli tutta felice, pensando alla colazione che mi aspetterà il mattino dopo. Ecco quindi una ricetta velocissima per una colazione golosa, semplice e mai scontata: biscotti con le gocce di cioccolato! INGREDIENTI PER 4 PERSONE: – 150…

Mamme… ripiene!

Le mamme sono una varietà di carciofi non spinosi, dalla forma tonda e piuttosto compatta, che possono raggiungere peso e dimensioni relativamente notevoli. Quest’oggi ve le proponiamo ripiene, nella versione che piace a noi: quella vegana, ovviamente! INGREDIENTI PER 2 PERSONE:  – 2 mamme – 200 gr di tempeh – 2 carote – 2 scalogni…